حفل عالمي بإسطنبول ومعايير لاختيار الأفضل في فنون الطهي

أعلنت «ميشلان» العالمية عن موعد الكشف عن اختيارات دليل ميشلان تركيا لعام 2027، وذلك خلال حفل يقام في الثالث من ديسمبر 2026 بفندق ديفان كوروتشيشمه في إسطنبول، في خطوة غير مسبوقة تشهد توسع تقييم المطاعم ليشمل مختلف أنحاء تركيا للمرة الأولى، بعد سنوات من التركيز على وجهات سياحية محددة.

ويمثل الإصدار الجديد تحولًا في خريطة سياحة الطعام التركية، إذ يواصل مفتشو ميشلان جولاتهم السرية في مختلف المدن والمناطق، لاكتشاف المطاعم المتميزة والمواهب الصاعدة، إلى جانب الوجهات التي تحافظ على تقاليد الطهي المحلية والموروث الغذائي للبلاد.

ومن المقرر أن يشهد الحفل الإعلان عن المطاعم المنضمة إلى الاختيارات الوطنية الجديدة، وتكريم الطهاة الحاصلين على نجوم ميشلان، إلى جانب تقديم جوائز خاصة لأبرز المواهب والمتخصصين في قطاع الضيافة وفنون الطهي.

وكان دليل ميشلان قد بدأ حضوره في تركيا عام 2022 من إسطنبول، قبل التوسع تدريجيًا إلى إزمير وموغلا وكابادوكيا، وصولًا إلى المرحلة الجديدة التي تشمل المطاعم على مستوى البلاد، بما يعزز حضور المطبخ التركي في خارطة السياحة العالمية.

وقال غويندال بولينيك، المدير الدولي لدليل ميشلان، إن الثراء الاستثنائي للمطبخ التركي وتنوع تقاليده الإقليمية يواصلان إثارة إعجاب مفتشي الدليل، مشيرًا إلى أن الجمع بين الوصفات التقليدية وأساليب الطهي المعاصرة يمنح تركيا هوية غذائية متميزة.

وأضاف أن الاختيارات الوطنية المرتقبة ستتيح التعريف بمطاعم ومواهب جديدة، وتقديم صورة أوسع للمسافرين عن التنوع والإبداع الذي تتميز به تجارب الطعام في مختلف أنحاء تركيا.

ويعتمد دليل ميشلان في تقييم المطاعم على خمسة معايير عالمية، تشمل جودة المكونات، وإتقان تقنيات الطهي، وتناغم النكهات، وشخصية الطاهي التي تظهر في أطباقه، وثبات مستوى الجودة في قائمة الطعام وعلى مدار الزمن، فيما يجري المفتشون تقييماتهم بصورة مستقلة ودون الكشف عن هوياتهم.

ولا تقتصر اختيارات ميشلان على المطاعم، إذ يضم الدليل مجموعة من الفنادق المتميزة، ويمنح «مفاتيح ميشلان» للمنشآت الفندقية التي تقدم تجارب إقامة استثنائية من حيث التصميم والخدمات والطابع الخاص.

ومن المقرر نشر القائمة الكاملة للمطاعم المختارة لعام 2027 فور انتهاء الحفل، عبر الموقع الإلكتروني الرسمي لدليل ميشلان وتطبيقه على الهواتف الذكية، بما يتيح للمسافرين الاطلاع على الوجهات الجديدة وإدراجها ضمن برامج رحلاتهم السياحية إلى تركيا لمزيد من المعلومات يرجى الاطلاع على
على الموقع الإلكتروني…
https://www.michelin.com/en/